Skjær skreifileten i fire like store stykker.

Legg dem i et ildfast fat, dryss over salt, drypp sitronsaft over og legg to skiver chorizo på hvert stykke.

Dekk fatet med plast og la stå et par timer.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Stek skreien i stekeovn i ca 8 minutter til fisken er ferdig.

Skrell og skjær potetene i terninger.

Kok dem møre i usaltet vann. Sil av vannet, damp potetene godt.

Mos potetene med smør, fløte og limesaft. Smak til med muskat, salt og pepper.

Rens og skjær sopp og løk i små ternigner.

Stek det lett i smør. tilsett rødvin, sitronsaft, timian og sukker og la det koke til væsken er fordampet.

Smak til med salt og pepper.