Varebeskrivelse
Solbær er nær beslektet med rips og har vært viltvoksende før man begynte å dyrke dem. I Norge har solbær vært kjent siden 1600-tallet. Fra begynnelsen av ble solbær brukt til medisinske formål før man senere oppdaget at de også kunne brukes til vin og annen matlaging. Kun en liten del av det som dyrkes av solbær i dag, omsettes i frisk tilstand da mye går til næringsmiddelindustrien til safting og sylting.
Bruksområde
Solbær kan spises naturell til dessert med sukker, til is eller med melk. Solbær kan brukes til syltetøy, saft og gelé. Solbær er også god i pai sammen med andre bær. Solbær er fin å lage vin og likør av og kan også fryses.
Egenskaper
Solbær inneholder mye anitoksidanter, bl.a. C-vitamin, flavonoider og anthocyaniner samt noe mineraler.
Næringstabell
|
Spiseligdel
|
Kj
|
Kcal
|
Vann
|
Fett
|
Flerumettetfett
|
Enumettetfett
|
|
100
%
|
230
|
55
|
78
g
|
1
g
|
0,4
g
|
0,2
g
|
|
Mettetfett
|
Karbohydrat
|
Protein
|
Fiber
|
Kalsium
|
Kalium
|
Vitamin A
|
|
0,1
g
|
7,6
g
|
1,3
g
|
5,2
g
|
65
mg
|
346
mg
|
8
RE
|
|
Vitamin C
|
Vitamin B12
|
Vitamin B6
|
Vitamin B1
|
Vitamin B2
|
Vitamin D
|
Vitamin E (alfa-TE)
|
|
159
mg
|
0
µg
|
0,07
mg
|
0,02
mg
|
0,01
mg
|
0
µg
|
2
mg
|
|
Fosfor
|
Kopper
|
Selen
|
Sink
|
Magnesium
|
Natrium
|
Jern
|
|
68
g
|
0,11
g
|
0
µg
|
0,2
g
|
26
mg
|
0
mg
|
1,3
mg
|
|
Folat
|
Niacin ekviv.
|
Niacin
|
Betakaroten
|
Mono+Di
|
Stivelse
|
|
15
µg
|
0,5
NE
|
0,3
mg
|
99
µg
|
7,6
g
|
0
g
|
Kvalitetskrav
Solbær skal være velutviklede og mørke i fargen. De skal være tørre og rene. Solbær skal ikke ha trykkskader eller flekker.