Endelig er det lammesesong igjen. Årets ferske lam er utgangspunkt for mange deilige retter. Her gir vi deg oversikten over hvilke lammeprodukter du finner i vår kjøttdisk under årets sesong.
Lammelår
Et helt lammelår med ben er et godt utgangspukt for lammestek til 6 - 8 personer.
Les mer...
Lammestek
Lammestek er betegnelsen på lammelår uten mørbrad og den ytterste delen av skanken.
Fylt og surret lammestek
En lammestek som er benet ut og fylt med rosmarinog hvitløk.
Lammestek i skiver
Her har vi skåret steken i skiver, slik at du lett kan legge den på grillen eller i pannen.
Fårikålkjøtt
Dette er stykker av lammesiden. En viktig råvare til Norges nasjonalrett: Fårikål.
Lammeribbe
Lammeribben er den benholdig delen av lammesiden.Det er denne delen som også brukes til pinnekjøtt.
Lammeskank
Lammeskank er den nederste delen pålammelåret og er fullt av god smak.
Lammecarré
Lammecarre er festmat i særklasse. Lammeryggen med ribben, pusses og skjæres fri for fett og sener.
Lammekoteletter
Lammesadelen er skåret i skiver. Lammekoteletter er godt å marinere. Stek i panne eller på grill.
Lammesadel
Lammesadel er hele kotelettkammen medytre og indrefilet.
Ytrefilet av lam
Dette kjøttstykket sitter i sadelen eller kammen på lammet. Delen blir ofte omtalt som lammefilet.
Strimlet lammekjøtt
Strimlet lammekjøtt består av lammekjøtt skjært i mindre biter. Ypperlig til wok og gryteretter.
Indrefilet av lam*
Indrefileten av lam er veldig liten, og svært eksklusiv. Skal du servere indrefilet av lam anbefaler vi at du bestiller den i god tid.
Lammebaron*
Lammebaron er utbenet sadel; ytrefilet med fettlokk, og som er fylt med friske urter og hvitløk.
Lammekrone*
Carrésiden med lange renskrapede ben, som er sydd sammen til en krone.
*) Bestillingsvare