Hos oss finner du et bredt utvalg av spekemat fra hele verden. Vi har plukket ut noen godbiter fra Frankrike, Spania og Italia.
Bayonneskinke
Bayonneskinke produseres i Syd-Vest i Frankrike, ved foten av Pyreneene. Skinkene gnis inn med salt som kommer fra Béarn. Tørkingen og modningen foregår i minimum 9-10 måneder der temperaturen, klimaet fra Atlanterhavet og luften fra Spania er med på å prege skinken.
Serranoskinke
Serranoskinke produseres over hele Spania av kjøtt fra hvite svin, mens Ibéricoskinkene, også kjent som “Pata Negra” produseres av sorte griser.
Parmaskinke
Parmaskinke er italienernes stolthet og produseres kun i området rundt byen Parma, der temperatur og klimatiske skiftninger gir skinkene deres særpreg.
Felles for disse skinkene er at de fortjener din fulle oppmerksomhet og bør nytes naturell sammen med god drikke. Her er noen skinker fra vårt store utvalg.
|
|
|
|
|
SERRANOSKINKE
fra delikatessedisken
Serrano kommer av “sierra” som betyr fjell. Serranoskinke produseres over hele Spania og kjennetegnes ved en karakteristisk og skinnende farge som varierer fra rosa til purpurrød. |
|
SERRANO ALBA
fra delikatessedisken
Serranoskinken kjennetegnes ved rund og fyldig smak og er velegnet til forrett, tapas og
spekefat. |
|
|
|
|
|
|
 |
|
SERRANO RESERVA
fra delikatessedisken
Serranoskinke som etter salting og tørking er modnet i minst 12 måneder. |
|
SERRANOSKINKE
Campofrio 80 g
Klassisk spansk skinke. |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
BAYONNESKINKE
Aoste 100 g
Fransk spekeskinke av høy kvalitet. |
|
SPEKET BAYONNESKINKE
fra delikatessedisken
Fransk spekeskinke med relativt mørk rød kjøttfarge. Den er fast og mør, med en delikat smak og lett saltpreg. |
|
|
|
 |
|
 |
|
IBERICO CEBO
fra delikatessedisken
Ibérico skinken er en ekslusiv skinke som bør stå alene. Alternativt kan den serveres sammen med milde smaker som nøtter, fersk asparges og olivenolje. |
|
IBERICO BELLOTA ALBA
fra delikatessedisken
Skinke fra Ibéricosvin som er fôret på eikenøtter. Dette gir et mørkerødt, litt søtt kjøtt med skarp aroma og fløyelsmyk, jevn marmorering av gulaktig fett. Serveres naturell sammen med godt drikke. |
|
|
|
 |
|
 |
|
CULATELLO
Tanzi 70 g
Spekematspesialietet fra Nord-Italia. Lages av det beste stykket på låret. |
|
PARMASKINKE
Tanzi 500 g
Italias stolthet. Skinke fra Parma, lagret i 14 måneder. |