I svinekjøtt er fettet konsentrert og godt synlig slik at det lett kan skjæres bort. Renskåret svinekjøtt, enten i form av ytre- eller indrefilet, flatbiff, kotelett uten fettrand eller svinekjøtt i strimler, inneholder bare to til fire prosent fett, og halvparten av dette er umettet og er godt for hjertet. Forbruket av svinekjøtt har økt i takt med at grisen har blitt slankere. Vi er i dag mer opptatt av sunn kost enn noen gang tidligere.

Magert svinekjøtt tilfredsstiller de fleste av forbrukernes nye krav og behov. I Norge er Norsk landsvin den vanligste rasen. Du kan også finne en krysning mellom Norsk Yorkshire og den brune Duroc grisen – også kjent som Edelgris.
Edelgris har et litt høyere fettinnhold i muskulaturen enn vanlig svinekjøtt –
for smakens skyld.

Svinekjøtt er lyst kjøtt med fine fibre – med andre ord, det er alltid mørt. Fordi svinekjøtt har en mild smak, er det lett å lage spennende retter med eksotiske krydder og sauser. Svinekjøtt åpner for kreativ, fruktig matlaging med for eksempel appelsin, ananas, fersken eller epler.

Svinekjøtt er magert, rimelig i innkjøp, tilgjengelig i hele landet, tilgjengelig hele året, mild i egensmak (noe som gir uendelige variasjonsmuligheter), raskt å tilberede fordi det alltid er mørt og kjøttet er saftig når det er riktig tilberedt.