Skjær pærene i tykke skiver, skjær ut kjernehuset. Drypp sitronsaft over og legg pæreskivene på toppen av raclettepannen. Dryss hakkede valnøttkjerner over.
Skjær osten i skiver og legg dem i de små pannene. Stek alt til osten begynner å smelte og pærene er varme, og server.