Cupcakes

Pisk opp romtemperert margarin og tilsett sukker.

Smelt sjokoladen over vannbad (varm opp vann i en kjele og sett en bolle, som tåler varme, over kjelen. Bollen må være så stor at den kan fungere som et lokk på kjelen uten at den går ned i vannet. Varmen fra dampen smelter sjokoladen).

Pisk opp eggeplommer og bland med margarinen. Rør inn 1 ts sponge cake stabilizer i massen. 

Tilsett vaniljeekstrakt og sjokolade sakte, mens du rører. 

Ha i vekselvis mel, bakepulver, natron og melk.
Bland inn knust Oreo-kjeks.

Til slutt stivpisker du eggehvite, og vender den inn i røren.

Ha røren i store muffinsformer (fyll 3/4 opp) og stek på 180 grader i ca 20 minutter. Bruk muffinsbrett om du har det. Avkjøl på rist.

Tips! Dette er mektige cupcakes, så et tips er å kjøpe små muffinsformer og et muffinsbrett til små muffins. Da får du akkurat passe kaker, som passer ypperlig til en kopp kaffe eller et glass melk.

---------------------------------------------

Frosting 

Når du skal lage frosting er det viktig at margarinen er romtemperert ellers vil det lett bli klumper i kremen. Husk å stoppe maskinen underveis for å skrape ned det som ligger langs kanten, dette for at alt skal bli godt blandet og for å unngå klumper.

Rør opp romtemperert margarin og ha i melis. Pisk til det blir hvitt. Tilsett melk og vaniljesukker. Vend inn marshallow-fluff (kjøpes i butikkene våre), og tilsett knuste Oreo-kjeks. 
Bruk en sprøytepose med en stor stjernetyll når du skal sprøyter på kremen. Pynt med små Oreo-cookies.

Tips! Cupcakes kan fryses før de stekes. Ha røra i formene (i et muffinsbrett) og sett i fryseren. Når du da får uventede gjester kan du på 30 min ha rykende ferske cupcakes på bordet. 

*) Sponge cake stabilizer (SP) er en stabilisator som gjør det lettere å få et bra resultat. Dette er et Cacas-produkt som du får i de fleste av våre butikker. Den kan sløyfes.