Ishavsrøye med vårløk

Ha Norges eldste ferskvannsfisk til middag - kjempe godt!

Dette trenger du:

800 g ishavsrøye
4 vårløk
3 dl fløte
8 middelstore poteter
3 gulrøtter

- Del poteter og gulrøtter i fine terninger, kok dem møre i vann tilsatt grønnsakbuljong ca. 7-8 min.

- Tøm av det meste av væsken og tilsett fløte.

- Krydre med salt og pepper og la det hele syde på svak varme til blandingen har fått passe fylde.

- Litt estragon og hakket gressløk passer også til.

- Rens og del opp fisken i passe porsjonsstykker, kan også med fordel stekes hele.

- Snitt i skinnet med 2-3 cm mellomrom og gni fisken inn med salt og pepper, drypp litt sitron over.

- Fisken stekes på begge sider. Når skinnet har fått fin stekeskorpe, reduseres varmen.

- La vårløkene steke med de siste fem minuttene.

- En ishavsrøye på 400 g trenger ca. 10 min. steketid.

Viser treff 1 til 10 av 254
Neste

Neste