Lammefrikassè fra Oslo og Akershus

Lammefrikassè er en fin tradisjon på Sør- og Østlandet i tillegg til lammesteik og fårikål.

Dette trenger du:

4 porsjoner
1 kg lammekjøtt med ben
6 dl vann
1 ½ ts salt
2 gulrøtter
2 persillerøtter
1 blomkål
1 purre
Saus:
6 dl kraft fra koking
4 ss hvetemel utrørt i litt kaldt vann
3 ss hakket frisk dill
2 ½ ss lettrømme
1 ss sitronsaft
½ ts salt
¼ ts pepper

Slik gjør du:

1. Del kjøttet i serveringsstykker. Kok opp vannet og legg i kjøttet. Kok opp igjen og skum godt av. Tilsett salt. La kjøttet trekke i ca. 45 min.

2. Rens og del grønnsakene i passe biter. Ha dem over i gryta og la grønnsakene småkoke videre i ca. 10 min eller til de er møre.

3. Kok opp kraften og tilsett meljevningen under stadig omrøring. La sausen småkoke i ca. 10 min. Tilsett dill og rømme, smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Serveres med kokte poteter og flatbrød.

Kilde: Opplysningskontoret fro kjøtt, foto: Astrid Hals

Utskriftsvennlig:

Handleliste
Oppskrift

Søket ditt etter "" ga følgende resultat:

Viser treff 1 til 10 av 254
Neste

Neste

Lammefrikassè fra Oslo og Akershus

Dette trenger du:

Slik gjør du:

Utskriftsvennlig:

Søket ditt etter "" ga følgende resultat:

Spør kokken

Gi oss tilbakemelding

Ofte stilte spørsmål