Blåskjell på grill

Slik gjør du:

Grilling av blåskjell er lett. Bare legg skjellene på grillristen og sett på lokket, når de har åpnet seg er de ferdige. Vi anbefaler derimot damping da de blir mye saftigere og ikke så tørre som de kan bli når du bare griller dem. Bruk en metallbakk eller oppbrettet aluminiumsfolie. Legg på blåskjellene sammen med urtesmør, løk, hvitløk og litt hvitvin og sett det på grillen. Ta gjerne et lokk over og vent til skjellene har åpnet seg helt.

Blåskjellregel:
Bruk bare levende skjell. Det vil si de ferske blåskjellene som er lukket. Er noen av skjellene åpne og ikke vil lukke seg når du knipser på de er de døde. Kast disse før koking /damping. Skjellene som ikke åpner seg etter du har kokt/dampet de, er også døde og må kastes.

Når du plukker blåskjell selv
Skal du plukke blåskjell selv bør du ringe blåskjelltelefonen i ditt område først for å sjekke om blåskjellene i området kan spises. Noen ganger kan de inneholde gift/forurensing fra oss mennesker siden de fungerer som sjørensere og filtrerer vannet.

Når du har plukket egne skjell bør du fjerne skjeggtråden som stikker ut på den ene siden av skjellet før koking/damping. Skjeggtråden bruker blåskjellet til å holde seg fast på ting med, og den fjernes lett med fingrene.

Kjøper du blåskjell i butikken er disse renset, sjekket og alltid giftfrie.