Couscous-salat med kalkun og ruccola

Blir dere mange til bords, kan du jo bare be gjestene om å ta med en liten rett hver. Slik får dere alle litt mer tid til å feire dagen sammen, og enda flere godsaker å smake på ved festbordet.

Dette trenger du:

4 porsjoner
1 kalkunfilet, ca. 750g
Salt og pepper
4 dl couscous
4 dl grønnsaksbuljong eller
hønsebuljong
50 g smør
Litt gurkemeie
2 epler
1 rødløk
1 pakke ruccolasalat (ca. 1 l)
200 g fetaost
Smør til steking
Dressing:
2 dl seterrømme
1 dl hakkede, soltørkede tomater

Slik gjør du:

Stek kalkunfileten i ovn i 35 min. på 220° C. La fileten hvile 3-4 minutter. Kok opp buljong, smør og eventuelt litt salt. Trekk kjelen til side. Ha i couscous og litt gurkemeie. Jevn grynene til en glatt overflate. Legg over lokk og la grynene svelle i 5-10 minutter.

Rør grynene fra hverandre. Ta ut kjernehuset på eplene og skjær dem i skiver. Del over løken og skjær hver halvdel i skiver. Grovhakk salaten og bland den med couscous, epler, løk og biter med fetaost.

Del kalkunfi leten i passe store skiver og legg dem pent oppå salaten. Rør soltørkede tomater i rømmen og server som dressing til salaten.

Kilde: Prior Norge. Foto: Rune Kongsro

Utskriftsvennlig:

Handleliste
Oppskrift

Søket ditt etter "" ga følgende resultat:

Viser treff 1 til 10 av 254
Neste

Neste

Couscous-salat med kalkun og ruccola

Dette trenger du:

Slik gjør du:

Utskriftsvennlig:

Søket ditt etter "" ga følgende resultat:

Spør kokken

Gi oss tilbakemelding

Ofte stilte spørsmål