Grovt rugbrød med kefir og nøtter
Dette trenger du:
16 porsjoner1 l kefir
6 dl vann
1,50 pakke fersk gjær
0,50 dl olivenolje
2 ss nøtteolje
2 ss salt
300 g grovhakkede valnøtter
400 g grov sammalt rug
600 g siktet rugmel
900 g hvetemel
Slik gjør du:
Denne oppskriften er laget av Trond Moi, kjent fra Bølgen & Moi -restaurantene, der han regjerer sammen med vinekspert Toralf Bølgen.
Varm kefirmelk og vann fingervarmt. Rør gjæren ut i litt av væsken og bland resten i. Tilsett olje, salt og valnøtter. Arbeid inn sammalt, siktet rugmel og hvetemel til deigen blir seig og smidig. Hold eventuelt igjen litt av hvetemelet. Deigen må ikke bli for fast. Dekk til, og la deigen heve til dobbel størrelse. Ta deigen på bordet og elt den godt. Del den i 16 emner. Trill runde brød. Legg dem på smurte plater. Snitt mønster med kniv før heving. La brødene heve godt, pensle med egg. Sikt på mel. Stek i 15-20 minutter ved 220 °C. Avkjøl på rist.
Oppskriften er hentet fra Art of Taste.
Søket ditt etter "" ga følgende resultat:
Viser treff 1 til 10 av 254
Neste
- Ekstra gode kanelboller
- Grovt rugbrød med kefir og nøtter
- Potetlefser
- Foccacia
- Nanbrød
- Blåskjellsuppe
- Fish & Chips
- Kokt laks med pepperrotkrem og agurksalat
- Krabbekaker med koriander og chili
- Kyllingcurry
Spør kokken
Her kan få svar fra en av våre faglærte kokker på spørsmål du måtte ha om mat.
Still et spørsmålGi oss tilbakemelding
Har du spørsmål eller tilbakemeldinger til oss?
Vi hører gjerne fra deg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan kommer jeg i kontakt med min butikk?
Kan jeg få sommerjobb hos dere?