Rør ut gjær og honning i det lunkne vannet. Arbeid inn mel og salt. Deigen skal være ganske løs. Dekk til med plast og la deigen heve 1 time.
Elt deigen godt og ha den i en smurt, liten langpanne. Lag små fordypninger i deigen med fingertuppene, og hell over oljen. Dryss over salt, rosmarin og oliven. Dytt oliven ned i brødet.
Stek brødet ved 180°C i ca 20 minutter. Avkjøl på rist og skjær brødet i biter.
TIPS! Du kan også lage en annen variant av dette brødet. Tilsett 3 ss revet squash og 2 ss revne gulrøtter i deigen. På toppen drysser du olivenolje, salt og litt tørket oregano.