Fremgangsmåte:
Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett kjekssmuler og kokosmasse, og stek blandingen gyllenbrun. Trykk kjeksblandingen ut i en rund kakeform, 22 cm i diameter, eller i små porsjonsformer. Lag sitrongelé etter anvisning på pakken, men med halvparten av vannmengden. Avkjøl.
Bland cottage cheese, yoghurt og eggeplommer i en foodprocessor, og tilsett dette i den avkjølte geléen. Visp eggehvitene stive, og bland forsiktig inn til slutt.
Hell ostefromasjen over kjeks-bunnen, og la kaken stivne i kjøleskapet. Dekorer kaken med sitronmelisse og evt. frukt eller bær.
Tips! Slik skjærer du pene stykker av ostekaken: Varm opp kniven under rennende varmt vann eller åpen flamme før du skjærer et stykke.