Karamell-aprikos med karamellkurv

Slik gjør du:

1. I stekeovnen ved 160 grader i ca. 3-5 minutter.

2. Skjær puddingen i tykke skiver, lag deretter terninger etter ønsket størrelse. Anrett terningene på tallerken. Legg en halv, avrent aprikos oppå. Fest evt. med en tannpirker.

3. Lag karamellkurven: Rør romtemperert smør sammen med det øvrige til en deig. Trill små kuler og legg dem på bakepapir på en stekeplate. Stek dem gylne i ovnen. Avkjøl dem litt, og legg dem over bunnen på en kopp mens de ennå er myke, slik at de får en fin form. De kan evt. også avkjøles som de er og brukes som flarn.

4. Visp kremfløten med litt sukker. Sett karamellkurven ved siden av karamellpuddingen på tallerken og fyll den med litt krem. Ha litt ferdig karamellsaus på tallerkenen.

5. Vil du gjøre desserten ekstra festfin, kan du lage sukkerspinn til dekor: Smelt sukker i en kjele på komfyren til det er gyllent. Ikke rør for mye i sukkeret før det har smeltet. Avkjøl litt. Bruk rørespade og ta smeltet sukker opp av kjelen og lag sirkler eller strimler med sukkeret på bakepapir. Sukkerspinn-spiral lager du ved at du lar sukkeret bli litt avkjølt og tykt. Trekk sukkeret rundt skaftet på en rørespade eller slipejern, og drei rundt slik at sukkeret former seg som en spiral. La den gli av skaftet, og du har en fin sukkerspiral.

6. Du kan også lage karamellsausen selv ved å smelte litt sukker i en kjele eller panne.

Kilde: Tine