Agnello arrosto (italiensk ovnsbakt lammestek)
Dette trenger du:
6 porsjoner1 lammestek ca. 2,5 kg m/ben
1 potte rosmarin
4 hvitløksbåter
maldonsalt
kvernet sort pepper
4 ss olivenolje
150 g bacon i terninger
3 dl hvitvin
1 ss finkuttet persille
2 ss brødrasp
3 ss revet parmesan
Slik gjør du:
Stikk noen små hull i lammesteken med en liten skarp kniv og putt rosmarin og hvitløksbåter inn i steken. Krydre med salt og pepper. Stekeovnen forvarmes til 125 grader.
Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne og brun bacon-terningene sammen med lammesteken. Tilsett vin og la den redusere til det halve. Stikk et steketermometer inn i den mest kjøttfulle delen av steken, dekk så pannen med aluminiumsfolie og sett det hele inn i stekeovnen. Stekes til termometeret viser 50 grader. Øs kraften ofte over steken.
Bland sammen brødrasp, persille og parmesan med resten av olivenoljen. Smør dette på steken og la den steke videre uten aluminiumsfolie i ca. 15 minutter ved 200 grader.
La steken hvile i 20 minutter før du skjærer i den.
Server steken med brekkbønner og ovnstekte poteter eller risotto. Kraften i pannen smakes til og serveres som saus.
Søket ditt etter "" ga følgende resultat:
Viser treff 1 til 10 av 254
Neste
- Ekstra gode kanelboller
- Grovt rugbrød med kefir og nøtter
- Potetlefser
- Foccacia
- Nanbrød
- Blåskjellsuppe
- Fish & Chips
- Kokt laks med pepperrotkrem og agurksalat
- Krabbekaker med koriander og chili
- Kyllingcurry
Spør kokken
Her kan få svar fra en av våre faglærte kokker på spørsmål du måtte ha om mat.
Still et spørsmålGi oss tilbakemelding
Har du spørsmål eller tilbakemeldinger til oss?
Vi hører gjerne fra deg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan kommer jeg i kontakt med min butikk?
Kan jeg få sommerjobb hos dere?